為何時常將「祛濕」掛在口邊。
我們身處嶺南地區，主要包括廣東、廣西、海南及香港、澳門等地，氣候遍屬於亞熱帶氣候，四季分明，夏季炎熱潮濕，冬季相對溫暖。年均降水量較大。 還有東南亞地區都是比較濕熱。
因此我們的湯水中常用祛濕、健脾以應對潮濕天氣帶來身體的疲倦，濕重及皮膚敏感等問題。
所以嶺南地區流行的湯品，這些湯水通常具有祛濕、健脾、滋陰和解毒等功效，且多以中藥材乾貨入湯效果較為顯著，反映了當地氣候和飲食習慣的特色。
此外，嶺南地區的湯水也注重養生保健，會根據不同季節選用不同的藥材搭配，達到調養身體的目的。
